目前，全国范围内从事挂面生产的企业有4200多家，仅河南本土就有400多家。但是很多挂面企业尚未摆脱粗放的经营模式。

  过去，挂面属于面粉深加工的一个附加值产品，大多数具备面粉生产能力的企业也都在生产挂面，他们不是以经营品牌为中心，而是以消化企业内部的面粉原料为目的，而且此现状非常普遍，使得整个挂面行业的创新化和品牌化的进程十分缓慢。

  未来五年时间内，挂面行业的整个整合的速度将进一步加快。未来五年挂面市场将趋于饱和，这与中国的人口上涨的速度也有直接的关系，随着购买量的下降，常规挂面品类的消费市场也会呈现萎缩姿态。

  目前，国内80%的挂面企业的开机率不到30%，这在某种程度上预示着挂面行业即将迎来品牌聚焦的转折点，在经历一轮洗牌之后，真正有实力的挂面企业最终会脱颖而出。

  为什么要这样讲？因为现在大的挂面厂家一般都是国家级、省级有突出贡献的公司，能轻松的获得更多方面的资金发展支持，也更希望能够通过产品品类功能升级来提升产品附加值，所以不断引进新设备，积极扩大产能，同时减少损耗。而小厂家由于销售网络不稳定，为维持产能，只能采取价格战的策略，但长此以往，获利性决定其定然不是大厂家的对手。

  最终结果：中国80%的中小挂面企业将被迫转型，或者倒闭或者退出，届时行业内前十名企业有望占据50%以上的市场份额。

  伴随着饮食业的兼并、整合、融资、全国化，将会诞生全国级、世界级的食品企业，挂面行业也会朝着这个方向靠拢。未来挂面的发展更倾向于便捷化、营养化、调味化、地方化的趋势，更加贴合消费者的需求。

  为此，企业要在自身优势的基础上，进行多元化的发展，在品质创新提升产品附加值的同时，还需要在节能环保上下功夫，来降低生产所带来的成本，提高利润。

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